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  FACULTAD DE QUÍMICA BIOQUÍMICA Y FARMACIA    
 Ingeniería en Alimentos    

Duración: 5 años (Plan de Estudios Ord. CS 38/11)
Esta carrera está acreditada por la CONEAU (Comisión Nacional de Evaluación y Acreditación Universitarias)

 Título
Ingeniero en Alimentos.

 Alcances e incumbencias del título

El Ingeniero en Alimentos está capacitado para:
• Dirigir operaciones de unidades de proceso en la industria alimentaria.
• Diseñar equipos y procesos industriales alimentarios.
• Participar en la formulación, elaboración y evaluación de proyectos en la industria alimentaria.
• Asesorar a la industria de alimentos con el objeto de resolver problemas específicos.
• Investigar y desarrollar técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinados al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas.
• Establecer normas operativas en las diferentes etapas de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios.

 

 
 Organización curricular    

Primer Año
Análisis Matemático I
Química General e Inorgánica A
Introducción a la Ingeniería en Alimentos
Álgebra I
Fundamentos de Informática
Algebra II
Física I
Química General e Inorgánica B

Segundo Año
Análisis Matemático II
Física II
Dibujo y Documentos de Ingeniería
Biología General
Matemáticas Especiales
Probabilidad y Estadística
Química Orgánica
Termodinámica

Tercer Año
Fisicoquímica Aplicada
Química Analítica I
Métodos Numéricos
Balances de Materia y Energía
Fenómenos de Transporte
Química Analítica II
Química Biológica
Microbiología General

Cuarto Año
Operaciones Unitarias I
Propiedades y Tecnología de los Materiales
Bromatología
Operaciones Unitarias II
Preservación de los Alimentos
Operaciones Unitarias III
Higiene, Seguridad y Gestión Ambiental

Quinto Año
Tecnología de los Alimentos
Economía y Organización Industrial
Tecnología de los Servicios Industriales y Electricidad
Microbiología Industrial
Proyecto Industrial
Instrumentación y Control
Asignaturas Optativas
Asignaturas Electivas
Práctica profesional
Trabajo Final

 

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